Ó Hot - dog, miért vagy te Hot - dog..:)

 A virsli közeli rokonságban áll a párizsival. Finomra aprított, fűszerezett, bélbe töltött, hőkezelt húspép. Eredetileg marha színhúsból és disznó szalonnából készült. Nem tudom, létezik –e ma még ilyen virsli..

A jóféléket juhbélbe vagy emészthető bélbe töltik. Az emészthető műbél a marhabőr kollagénjéből készül.

Az olcsóbb virsli előállítása érdekében, olcsóbb alapanyagokat is használnak. Zsírosabbak és rosszabb minőségű húsból vannak, és bőrkét is tartalmaznak. Az ilyen szavaktól, mint bőrke és szeparált húspép kezd elmúlni minden virslibe vetett bizalmam. A szójafehérje ezek után már felettébb vonzónak tűnik.. Az olcsóbb virslik inkább puhák mint roppanósak, és műbélbe töltöttek.

Nitrites pácsó, a színét biztosítja. Polifoszfát,azért felel, hogy a virslink főzéskor ne zsugorodon. Aszkorbinsav, azért kell bele, hogy ne barnuljon, egyébként ez a c vitamin. Trinátrium-citrát, növeli a só koncentrációt, mégsem érzed sósnak. Nátrium-glutamát ízfokozó, magáért beszél.

Ha még nem ment el a kedvünk, készíthetünk hot-dogot:

A jó virsli bélbe töltött, roppanós, harapható, de nem darabos. A virslit főzni nem nagyon kell, csupán 2-3 percig, így az íze és az állaga is megmarad.

A hot-dog készítés nem egy nagy dolog. A nagy kiflit felvágom, nem ketté, hanem csak úgy kinyitom.  Így szemben beleborítom egy forró serpenyőbe, hogy picit megpiruljon. Azután jöhet rá ami kell. Saláta, uborka, sajt, mustár, ketchup, majonéz.. ki mit szeret.

Hagymakarikákat megforgatunk egy kis lisztben, és bő olajban pirosra sütjük. Ezzel megszórjuk a fentebb említett hot-dogot, kész is az amerikai változat.

Az én nem olyan nagyon régi.. szóval amikor még.. pár éve, évtizede.. Na, jó nevezzük békebeli hot-dognak! Levágták a kifli tetejét, egy forró rúdra húzták és hagyták átmelegedni. Levették, nyomtak bele egy kis mustárt, majd beletuszkolták a virslit is. Nekem ez az igazi:)